唐鲁孙随笔集之《酸甜苦辣咸》 鸡蛋炒饭 前不久万象版男士谈家政,有人说到鸡蛋炒饭,中国人从古而今,由南到北,鸡蛋炒饭好像是家常便饭,人人会炒,其实细一研究,个中也颇有讲究呢! 就拿炒饭用的饭来说,大家平素吃饭,有人爱吃蓬莱米,说它软而糯,轻柔适口,有人专嗜在来米,说它慡而松,清不腻人,各随所嗜,互不相犯;可是到了吃鸡蛋炒饭,问题就来了。 谁都知道鸡蛋炒饭必定要热锅冷饭,炒出饭来才好吃,可是蓬莱米煮的饭,不论是电锅煮,还是捞好饭用大锅蒸,凉了之后总是黏成一团,极难打散。请想成团略成块的饭,炒出来能好吃吗?炒饭用的饭,一定要弄散再炒,有些性急的人,打不散在锅里用铲子切,这一切,把米都切碎了,所以饭如果黏成一团一块时,等饭一见热,再用铲子慢慢捺两下,自然就松散开了。 炒饭不需要大油,可是饭要炒得透,要把饭粒炒得乒乓的响,才算大功告成,炒饭的葱花一定要爆焦,鸡蛋要先另外炒好,然后混在一起炒。此外有人喜欢把鸡蛋黄白打匀,往热饭上一浇再炒,名称到挺好听,叫做&ldo;金包银&rdo;,先不论好吃与否,请想,油炒饭已经不好消化,饭粒再里上一层鸡蛋,胃纳弱的人当然就更不容易消化啦。 笔者一向对于鸡蛋炒饭有特别爱好,所以每到一处地方,总要试一试厨子炒出来蛋炒饭是什么滋味,早年家里雇用厨师,试工的时候,试厨子手艺,首先准是让他煨个鸡汤,火一大,汤就浑浊,腴而不慡,这表示厨子文火菜差劲,再来个青椒炒肉丝,肉丝要能炒得嫩而入味,青椒要脆不泛生,这位大师傅武人菜就算及格啦。最后再来碗鸡蛋炒饭,大手笔的厨师,要先瞧瞧冷饭身骨如何,然后再炒,炒好了要润而不腻,透不浮油,鸡蛋老嫩适中,葱花也得煸去生葱气味,才算全部通过,虽然是一场一菜一炒饭之微,可真能把三脚猫的厨师傅闹个手忙脚乱,&ldo;称演&rdo;短啦(称练两字北平话考核的意思)。 笔者年轻的时候,有一次到北平船板胡同汇文中学看运动会,在田径场的西市犄角有个小食堂,据说那里大师傅虾片炒饭是一绝,试吃结果,红墩墩的对虾片,绿油油的莞豆米,衬上...
开始阅读莎奇塔利亚斯爱得莱德布莱克,魔法世界的名门望族很少有人没听过这个名字。据说她是雷古勒斯的遗腹子,布莱克家族的现任家主,冰冷傲慢,野心勃勃。可她真的如传闻那样吗?注你的所见所闻并不一定就是真相。这是爱得莱德的一生,你准备好要去了解她的故事了吗?不含任何角色黑,有亲友客串。欢迎大家在评论区留言,一般我会回复的。喜欢的话也希望可以分享给更多的人呀,你们的支持是我前进的动力!标签英美衍生奇幻魔幻主角莎奇塔利亚斯爱得莱德布莱克雷古勒斯布莱克,小天狼星布莱克,莱姆斯卢平,德拉科马尔福,弗雷德韦斯莱,乔治韦斯莱,哈利波特,罗恩韦斯莱,赫敏格兰杰哈利波特,布莱克家族布莱克后裔命中注定的一生立意只有爱才是解释世间万物的真理...
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有颜有实力,颠倒众生。苏爽甜宠撩。—芭蕾之爱芭蕾舞演员x清冷霸总(√)巨星恋人漫画家迷妹x巨星男神(√)酷拽校霸女学霸ko男校霸(进行中)大学师生斯文败类x芝麻馅小可爱(待)豪门继兄(待)友情提示√1,苏爽甜,1V12,作者非专业人士,拒绝考据3,日更,每天晚上23点准时更新,其他时候为捉虫或加更...
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沈清颜在过去的24年里,感情上一直秉承着得之我幸,失之我命的信条。直到她遇到了傅思德。她的信条便成了德之我命。在D国接管青城之后,为了安抚民心,派遣了年纪轻轻却身居高位的高级军事将领傅思德接管青城。老百姓们都想一睹这位从异国他乡到来的长官的芳容,包括沈清颜。然而她的小把戏似乎并不能勾起这位首长的兴趣,几番来回竟赔了夫人又折兵。一次床事之后。沈清颜红着脸微微喘气。说真的傅首长,我一开始只是想看看你长什么样子而已,没有任何其他想法,更没想过跟你做这种事。说完把脸埋进了被子。傅思德轻笑着点头。好巧不巧,我也是。茶馆老板娘性感歌姬勾引衣冠楚楚禁欲首长还把自己搭进去的故事。架空背景,合理想象,请勿上纲上线。首发po18mecomωoо1⒏υip...