唐鲁孙随笔集之《酸甜苦辣咸》 鸡蛋炒饭 前不久万象版男士谈家政,有人说到鸡蛋炒饭,中国人从古而今,由南到北,鸡蛋炒饭好像是家常便饭,人人会炒,其实细一研究,个中也颇有讲究呢! 就拿炒饭用的饭来说,大家平素吃饭,有人爱吃蓬莱米,说它软而糯,轻柔适口,有人专嗜在来米,说它慡而松,清不腻人,各随所嗜,互不相犯;可是到了吃鸡蛋炒饭,问题就来了。 谁都知道鸡蛋炒饭必定要热锅冷饭,炒出饭来才好吃,可是蓬莱米煮的饭,不论是电锅煮,还是捞好饭用大锅蒸,凉了之后总是黏成一团,极难打散。请想成团略成块的饭,炒出来能好吃吗?炒饭用的饭,一定要弄散再炒,有些性急的人,打不散在锅里用铲子切,这一切,把米都切碎了,所以饭如果黏成一团一块时,等饭一见热,再用铲子慢慢捺两下,自然就松散开了。 炒饭不需要大油,可是饭要炒得透,要把饭粒炒得乒乓的响,才算大功告成,炒饭的葱花一定要爆焦,鸡蛋要先另外炒好,然后混在一起炒。此外有人喜欢把鸡蛋黄白打匀,往热饭上一浇再炒,名称到挺好听,叫做&ldo;金包银&rdo;,先不论好吃与否,请想,油炒饭已经不好消化,饭粒再里上一层鸡蛋,胃纳弱的人当然就更不容易消化啦。 笔者一向对于鸡蛋炒饭有特别爱好,所以每到一处地方,总要试一试厨子炒出来蛋炒饭是什么滋味,早年家里雇用厨师,试工的时候,试厨子手艺,首先准是让他煨个鸡汤,火一大,汤就浑浊,腴而不慡,这表示厨子文火菜差劲,再来个青椒炒肉丝,肉丝要能炒得嫩而入味,青椒要脆不泛生,这位大师傅武人菜就算及格啦。最后再来碗鸡蛋炒饭,大手笔的厨师,要先瞧瞧冷饭身骨如何,然后再炒,炒好了要润而不腻,透不浮油,鸡蛋老嫩适中,葱花也得煸去生葱气味,才算全部通过,虽然是一场一菜一炒饭之微,可真能把三脚猫的厨师傅闹个手忙脚乱,&ldo;称演&rdo;短啦(称练两字北平话考核的意思)。 笔者年轻的时候,有一次到北平船板胡同汇文中学看运动会,在田径场的西市犄角有个小食堂,据说那里大师傅虾片炒饭是一绝,试吃结果,红墩墩的对虾片,绿油油的莞豆米,衬上...
开始阅读东菱在去探望昏迷不醒的发小的路上,大脑忽然被一股脑的塞了一本霸总文学的内容,懵逼的发现自己居然是这本书里的恶毒女配,而发小是男主。系统没时间解释了!你现在快去壁咚女主并且念出台词!东菱我特喵是恶毒女配啊!系统我也很绝望啊!男主掉线了!你再不上世界就要毁灭了!东菱看着站在墙边比她还高半个头的漂亮女人,颤巍巍的壁咚了上去。亲我一下命都给你?这他妈什么台词???站在墙边的美人听着面前小姑娘眼含水雾带着颤音的请求,挑了挑眉。好啊。兢兢业业走剧本的恶毒女配?然而恶毒女配并不知道,男主剧本里的破廉耻和脑瘫情话远远不止如此。东菱不想干了,这个世界还是毁灭吧!可这还不是最过分的,东菱承受着一切到后边发现小丑竟是她自己。东菱咬牙切齿这不是一本娱乐圈霸总强制py交易甜宠文吗!为什么她钱比我还多啊!为了女友的金主协议混入娱乐圈最后拿了影后的某投行大佬宝贝,我以为这是你的特殊爱好耶。美女能有什么坏心思呢,不过是在宝贝傲娇的说要捧红她的时候,当场进入娱乐圈而已。...
四月参赛,求收藏求枝枝求推荐轮回司出了名的破坏王楚枭,因为蠢弟弟,擅动私权,被罚封印记忆入三世轮回,完成原主心愿方能回归。考虑到楚枭一直以来表现的强大破坏力,担心没有记忆的楚枭在小世界里杀疯了,轮回司执法者遥清进入小世界,对楚枭进行监管。只是一个照面,遥清便被封印记忆凭直觉做事的楚枭圈地盘式的占有!遥清原本就是冰冷的执法机器,没人想到会有人冒犯他占有他,所以没人告诉他该拒绝。顺理成章又稀里糊涂,两人在小世界里纠缠不清。哪怕楚枭回归,记忆恢复,他们的纠缠也不会结束,而是,刚刚开始!标签一生痴绝,楚枭,遥清,主1,宠...
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游戏降临人间,世界规则颠覆全民转职的时代正式到来这里妖魔横行,凶兽遍地。秘境,殿堂,地窟,深渊,各种副本随处可见,危险与机遇并存。只要转职成职业者,就可以杀怪夺宝,升级变强。18岁的苏清风成为了唯一隐藏职业,旧日支配者。以不可名状的音符,演奏出无法言说的乐章森之黑羊礼赞,深海无名狂想,拥抱死亡的绝唱,旧日苏醒之终...
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