鸡蛋和糖放入碗中，用打蛋器搅拌混合均匀，将面粉、杏仁粉和泡打粉一起过筛后放入，加入融化好的液态黄油，搅拌混合均匀，然后撒上肉桂粉。

肉桂是桂树的树皮，磨粉后也是一味香料，其实香料不仅可以弥补甜点在加工和储藏过程中损失的香味，而且可以产生特殊香味，从而突出甜点的口味。

跟糖渍品类的甜品配合，是非常美妙的搭配。

剩下的甜苹果片切碎后添加到面糊中，用刮刀大致搅拌几下，将面糊装入裱花袋中，挤入放了纸衬的模具中，约五分满。

整理好苹果玫瑰的形状，摆放在蛋糕糊的表面。

放入烤箱一百七十度烘烤约半小时，从模具中取出并在晾网上冷却，成了之后，白色小瓷碗里装着一朵苹果花，江翻又给点缀了一个插牌，端上去。

底下的蛋糕，口感类似麦芬，却更加松散，一口下去，几乎是能被唾液融化的那种。

满杯子内容物都是带着苹果的香气，嗅觉到味觉都是极致的苹果果味艺术。

几个有钱小媳妇，直接被迷得不要不要的。

这款属于湿润口感，接下来搭配了一款偏干，风味完全不同的甜品，焦糖巧克力油炸圈饼。

面团部分制作好，在锅里倒入一斤食用油，烧至七成热，二次发酵好的面饼下油锅，经过加热后，就会膨胀起来，变成圆鼓鼓的，炸至金黄就可以出锅了。

切开一个炸好的面饼，发现里边已经变得像海绵一样，蓬松而有弹性，这就是绝对成功。

炸好沥干油的面饼，裹上之前准备好的糖粉，江翻把把裱花袋准备好，用最小的尖嘴口，装入拳头那么大的一团巧克力酱，挤到有巧克力酱从小口子里溢出，就算挤好了。

抹去多余的巧克力酱，用糖粉撒上封口，一个巧克力油炸圈饼就做好了，浓郁风味，口感偏重，却极为勾引人的食欲。

油炸食品，能抵抗的可少，何况是这种看不到油腻的。

掌心大一个小圈，轻松干掉。

再怎么美味，对于饮食较为清淡的霓虹人来说，接下来要是再上类似的品，可就要落於下风了。

所以，这一次，上来的既是甜品也是饮品，还是清爽解腻的伯爵红茶冻。

水开了放茶包，煮十几分钟捞出来二百克，剩余的大之前先捞出来的茶水变温的时候，在茶水放入白凉粉，不断搅拌。

等茶水那边时间够了之后，把茶包取出，调至大火至煮得完全煮开，然后放入白凉粉液。

煮开之后关火，煮得时候记得记得要不断搅拌。

用刀子切成正方形，加入炼奶，喝起来和奶茶很像，但是口感上要高级很多。

口中上一份甜品的微微重口残余，只留茶香。

在这个时候，漂亮高级，甚至有些奢华外貌的歌剧院蛋糕operacake，被呈上来了。

“这个，九层？”

田中太太在霓虹一个大师的店里吃过：“当时他们也只是做七层的，这个华国厉害的高手，竟然做了九层。”

“是这样吗，那真的很厉害。”

经典的歌剧院是十层，也可以做九层，层次越多当然显得逼格更高但大多数人为了省事，直接简化到七层。

逼格高的点心，一般都比较费事，也不是说多艰难，就是繁琐，海绵杏仁蛋糕分解成四等份，表面刷潘趣酒，备用。

咖啡奶油霜分成三等份，备用。

甘纳许分成二等份，备用。