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红烧鸭肉复杂,要先将鸭切块放进加了葱姜的水中烧开后煮一分钟去腥,焯过水还有清洗干净然后加入花椒五香粉酱油腌制,腌制好了才算正式开始做。
油热后下鸭肉炸至金黄盛出,锅中留点油加入辣椒、姜片、八角、桂皮、干辣椒炒个底料,然后倒鸭肉,加水,加调味料,烧开后小火焖十五分钟就可以了。
黄焖鸡同样焯水过后倒入加了葱姜蒜香料炒香的锅中,放入调料,大火煮开,之后可以加一些自己喜欢的配菜收汁。
素菜中,卫之禾最期待的就是凉拌茄子,这是他在家时比较爱吃的一道菜。
其实也不能叫凉拌茄子,因为里面还有一半是青椒。
有条件就用柴火将茄子和青椒烤熟,没条件就用蒸。
熟了的茄子和青椒过水放凉,然后剥皮撕成条备用,不剥也行,就是剥了口感更好。
准备葱姜蒜沫,也可以放点小米辣,淋上热油,放好调味料搅拌均匀,再倒入备好的茄子青椒里搅拌均匀就能吃了。
蒸蛋就更简单了,一个脸大的碗里打上两到三个鸡蛋,放点盐再加满水,蒸出来的蛋又嫩又滑,十分美味。
除夕夜除夕夜,吃过晚饭后家家户户都围着火炉唠嗑,谈这一年发生的事,谈新年的期许。
“阿竹快看!
外面下雪了!”
卫之禾突然跑到窗边。
周竹也惊喜地跟过去,往外一看,果然飘起了鹅毛般的大雪。
他们这里是南方,一年到头也没见到几场雪,更别说还是这样一场大雪。
两人对视一眼,心有灵犀地出了门,展开双臂迎接这场大雪。
一分钟的时间都不到,两人身上就堆满了雪。
卫之禾突然想起一句话:他朝若是同林雪,此生也算共白头。
他们还要一直到老。
“嘶!”
脖颈突然传来一阵冰凉,伸手一摸,雪早已化成水。
周竹已经跑到院子的另一头,手里抓着个刚裹好的雪球朝他扔来。
“嘿!
搞偷袭啊你!”
卫之禾躲闪不及,被扔了个正着。
“谁让你昨天耍我的!”
见卫之禾追来,周竹赶紧跑开。
两人就这样在院子里你追我打,玩起了雪仗。
村子里的小孩也出来玩了,有的不光小孩,连父母都跟着玩,玩的可凶,直接从自家院子里追到了对门的院子里。
跑到别人家院里的人可就惨了,一屋子自己人指着他一个人扔雪球,院子外追他的也对着他扔,最后大家都干干净净的,就他一个成了雪人。
两人玩够了休息时,周竹突然感叹:“这还是今年的冬天的第一场雪呢!”
卫之禾笑道:“也是最后一场。”
“今夜雪这么大,怕是不能放烟火了。”
周竹眉头微皱,他还没放过烟火呢。
卫之禾道:“说不定一会儿就停了。”