“嗯”

“这次火的控制不错，咦，这不是三文鱼啊，怎么是白色的？”

“嗯……哦，是包着鱼的纸，忘了揭开来了。”

霍子安手扶额：“你别靠近火了，你们家百年老屋，烧了我可赔不起。”

心想自己太心急，由良辰天赋差，还是先从基础锻炼。

“先学处理食材吧。

会洗菜吗？”

由良辰点点头。

霍子安循循善诱：“摘菜洗菜，要注意蔬菜的脉络和质地，要顺着自然的纹理来处理，像芦笋，你怎么知道哪一部分是老的呢？”

由良辰在手上端详片刻，放进嘴里，咔呲咬了一大口。

霍子安被逗乐了，“好吃么？”

由良辰嚼两下，“还成。”

接着又咬一口。

霍子安赶紧抢了过来，“你洗洗再吃。”

他把芦笋放在指间，随手一掰，芦笋断成两截。

“这是大自然帮我们挑选出来的。

芦笋最容易折断的地方，就是边界，这一边的粗梗是老的，另一边就是嫩的。”

由良辰拿起芦笋，用力一掰，芦笋弹了出去，拍在霍子安脸上。

由良辰举起短小的梗，奇道：“大自然在告诉我们，这芦笋完全不能吃吗？”

霍子安眼角直跳。

他就不明白了，就由良辰这资质，还卖了三年煎饼，真的没毒死过人吗？

眼见由良辰把手里的菜梗放进嘴里，嚼了还吞了，他就想，由良辰手笨也就算了，最大的问题是，他对食物没有筛选的本能，简直就是给什么吃什么，让人严重怀疑他的口腔构成。

对食物起码的品味都没有，怎样做高级餐厅厨师呢？

于是，他抓住由良辰的肩膀，命令道：“坐下！”

“嗯？”

“你不用学做饭，你先……先学吃饭吧！

我来给你做。”

霍子安打开水龙头，让流水冲刷着米粒，“食物好不好吃，从源头就决定了。

所以好的厨师，恨不得连土壤都要控制的。

不过呢，大部分厨师都没有自家农场，那么只好挑选好材料。

要是确实找不到好材料呢？”

霍子安说到这里，就感到特别无奈，好食材是他必须要过的坎儿，偏偏北京水土不好，对食材输入的监管又分外严格，要找到满意的食材非常困难，“万一没有选择，那就得费点功夫。”

霍子安把米仔细地搓洗，“最简单的白米饭，洗米是最关键的一步。