来福原本就是院子里做粗活儿的小杂工，听到夫人要把伺候菜地的活儿交给他，自然喜不自胜。

连连保证一定会把这些菜苗儿都伺候好。

他确实很能干，这菜地里的活儿比阮书仪还要熟，阮书仪也很放心。

忙活了一上午，几个人也饿得饥肠辘辘。

阮书仪取出早上做豆酱时特意留下的大半碗黄豆，又让厨娘帮忙把前两天特意留下的两个大猪蹄剁成大块儿。

不是她懒，是她发现原主着实有点儿身娇体软，刚穿过来的几天她还以为是因为身上有伤所以没什么力气，可这都好了，砍块儿大猪蹄都砍不动，气得阮书仪直喘粗气。

把砍好的猪蹄加入姜片和酒一起焯水去腥。

姜片也是买的，昨日从镇子上买了不少姜和蒜子回来，除了做种的，其他还留下好些放着备用。

阮书仪发现寨子里的人真的极少有种菜、种农作物的，难道是因为山地原因不好种植？她摸了摸下巴，想到前世壮观的梯田，不知道在这里能不能施行。

猪蹄焯好水后，捞出浮沫和碎骨头渣子，再用温水冲洗一下，然后把昨日买的葱姜，八角，桂皮等大料备好。

锅内适量油烧热，一把冰糖放入炒至融化。

冰糖也是阮书仪昨日买的，这个时代的糖简直贵得不像话，这一把放得阮书仪都心疼。

冰糖炒出糖色后，就迅速将焯过水的猪蹄倒入，翻炒均匀上色，然后把葱姜，八角，桂皮依次放入，翻炒出香料味儿。

再加入适量的盐和豆酱调味，翻炒均匀后倒入温水没过猪蹄，大火炖开后倒入黄豆，继续小火慢炖。

炖猪蹄起码要半个时辰，阮书仪趁这个功夫又开始洗菌子，前几天她和小莲摘回来的两篮子菌子，本以为还能留些晒干收起来呢，结果这才多久，就快吃没了！

唉，都怪这山上没什么蔬菜吃，再加上那菌子确实好吃，她们几乎餐餐都离不开。

阮书仪洗了一把杂菌，把切成片的猪五花肉放入锅中煸出油，煸炒至微微有些焦后，再加入姜蒜和杂菌一起爆炒，霸道的香气瞬间飘出十里远。

厨娘们这两天已经见惯了夫人这种做菜的方式，而且她们发现炒出来的菜确实比煮的要好吃很多。

最后又炒了一把小青菜，发现锅里的黄豆炖猪脚还差几分钟。

阮书仪想了想，取出早上没吃完的剩饭，打了几个鸡蛋在碗里，搅散后直接热油下锅，把鸡蛋炒成小块儿后盛出，又把剩饭倒进还剩些底油的锅里。

米饭冷之后就容易结块儿，用锅铲把一块一块儿的米饭轻轻按开，均匀受热后，米饭便变得粒粒分明。

然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下后又加入适量的盐和豆酱调味，出锅前再撒上一把葱花，浓郁的炒蛋香混合着米饭独有的清香，馋的人直咽口水。