可能是没料到客人会这么少，吨吨之前准备的食材有点太多了，与其浪费食物，不如自己享福……于是今天的餐桌上，除了家常的油面筋塞肉、盐水虾、雪菜炒毛豆、菌菇汤之外，还多了樱桃肉和白什盘。

那块泛着樱红光泽的方形五花肉看上去就油脂丰富、酥烂肥美，百悟还没坐稳就赶紧夹了一筷子：那肉皮咸中带甜，入口即化，配合早已入味的瘦肉部分，口感鲜甜而富于层次，他一边咀嚼，一边享受得闭上了双眼。

“味道还可以不？像川菜、东北菜里也有和它同名的，但做法完全不一样。

我是把这一整块方肉剞（ji）花刀，配上红曲粉一起烧的，所以会有这样的颜色。”

吨吨看到百悟的表情，就知道今天自己的这道樱桃肉，做得相当成功。

“吨吨出品的，基本都是精品。

据说这道菜，是清朝的乾隆年间传入宫里的，以前做得更讲究：要将猪肉和新鲜樱桃一起用文火慢炖，工序也更复杂。

你们想啊，这圆圆的樱桃像不像红玛瑙，酸甜可口，名字也很有诗意。

哎！

你们给我留点啊……”

就在汤传专注于介绍菜品的相关历史时，突然发现面前的美味几乎都要被大家分完了，忙不迭加入了吃肉的阵营中。

“还有这道菜，是什么呀？”

尽管百悟来s城也有不少年了，但即便在主打本地菜的餐厅里，这道白什盘也不常见，因而他还从来没见过它呢。

“这一道菜啊，叫‘白什盘’，可以理解成一种清炒什锦菜，一般会放虾仁、鱼片、蹄筋、鸡胗、猪肚、肉片、腰花和特制的蛋片，有些店里还会加上海参、鲜贝和香菇，每个师傅做出来的味道好像都不大一样。”

“小木说得不错，相传啊，从前有些大户人家的厨子，等主人家酒足饭饱后，为了不浪费，就用灶台上剩下的各类食材那么一炒，没想到口味却是出奇的好。”

杜柠非常喜欢这道菜，但这年头，要吃到正宗一点的，并不容易。

汤传边听她介绍，边往自己碗里舀了一勺，才又慢条斯理地补充了几句。

此时的百悟，初尝这“地方味道”

，就已经被迷得不要不要的：“这也太好吃了吧！

我之前都没尝过这样的味道，不过，既然这么好吃，为什么现在很多店都不愿做它了呢？”

“因为这菜看上去简单，但做起来并不容易。”