单纯的皮冻太过单调，只有融合了鸡汤的皮冻才足够鲜美，才够格做蟹黄汤包的汤汁。

直播间的观众不懂这些，加上先入为主的观念，看着林清眠的举动炸了锅。

【石锤了，和宋大厨的做法一模一样，是抄袭无疑了。

】

【我的天，他怎么有脸继续做下去？这明摆这就是抄袭啊。

】

【果然人不要脸了，天下无敌。

】

宋子敬看见弹幕的言论，洋洋自得，开始故技重施：“皮冻和馅料拌好，开始做包包子的面皮。”

林清眠弄好皮冻，开始进行下一步：“把汤包的另外一味食材是蟹肉蟹黄，先把大闸蟹洗净上锅蒸。

蒸的时间开始和面做面皮。”

林清眠只是按照自己的烹饪步骤来，但是做包子的步骤，来来回回就那几步，再加上宋子敬刻意而为，在不懂行的眼里就像是林清眠故意模仿宋子敬一样。

【人家弄馅料你也弄馅料，人家和面你也和面，抄袭抄地这么明显还有脸继续往下做，我都不知道该骂你脸皮厚还是无耻了。

】

【我从未见过你这么厚颜无耻的人。

】

林清眠觉得还是有必要替自己辩解一下的：“同为厨师，有些人做的菜会让无数人趋之若鹜，垂涎不已，但有些人做出来却连吃都不能吃。

两人烹饪的大体过程其实是相同的，但味道却是云泥之别。

究其原因，是细微之处的差距。”

“同是做馅料，同是和面，但细节之处却完全不同，这如何能算做抄袭？”

弹幕的观众不懂行，也根本不听林清眠解释。

【你这分明是诡辩，抄袭不敢承认，还要想方设法为自己开脱，这样的做法只会让我更恶心你。

】

行吧，不听就不听，一会事实自然会摆在他们面前。

况且今天的直播吸引的不仅仅是普通吃瓜群众，还有很多美食界的泰斗人物都关注这这场直播，他们没发话，只是在等，等林清眠能否真正做出蟹黄汤包这道遗失名菜，等着看林清眠的天赋有没有强大到让他们为了他跟white餐厅杠上。

林清眠看了弹幕的言论，笑了笑没再说话，继续和面。

蟹黄汤包这道菜最重要的不是馅料，而是面皮。

汤包的面皮要足够薄，这样做出来才能有那种吹弹可破的效果。

还要足够韧，这样面皮才能包住里面的汤汁而不破漏。

想要达到这种效果，做法上一点都不能马虎，要用最好的精白面粉，反复揉捏上劲，湿燥软硬必须要均衡，一点都不能差，否则包子还没蒸好，皮就已经破了。