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第68章（第2页）

“呵。”

垂方不客气地嘲笑出声，眼看着两人又要闹起来，烛幽君往他们俩中间一站，两人又偃旗息鼓，跟在了他的身后。

今天的套餐是卤肉饭，虎皮鸡蛋和青菜说白了都是配菜。

垂方自觉站到了案板前，十分熟练地提起了菜刀，抬了抬下巴：“说吧，先砍谁。”

司南星把小洋葱递给他：“大哥，请，切成半圆片。”

这种小洋葱和一般的洋葱不太一样，虽然长得很像，看起来就像是体型较小还没长大的洋葱一样，但其实是另一种叫“红洋葱”

的小型葱，这也是正宗卤肉饭的灵魂之一。

锅里倒入足量的油，把切好的洋葱半圆片抓了一抓，它就会自动碎成拱桥般的小半弧，这时候再倒入油锅中，用小火慢炸。

等到红洋葱丝变色，变得金黄中透出一点焦色，用筷子拨动都觉得沙沙作响的酥脆，这时候才捞出控油。

司南星夹了一筷子放在鼻尖嗅了嗅，葱香扑鼻，也没有苦味，红洋葱一旦炸过火了就容易变苦，为此既要炸到酥脆又要防止过焦变苦，得找个合适的度。

看样子是一次成功。

李妙眼巴巴地伸长了脑袋：“小老板你不是忌油腻吗？是不是要尝尝？我可以，让我来！”

垂方觉得他没出息：“这又不是鸡，你也馋成这样？”

李妙说得头头是道：“鸡是我今生白月光，但难道没有鸡就得饿着吗？那还不是也得吃！”

就连烛幽君都忍不住看了他一眼：“也没见你少吃。”

李妙讪讪笑了两声。

捞出的红洋葱放在吸油纸上备用，垂方及时递上已经切好的香菇丁，烛幽君也不落人后地把洗净的小青菜递过去。

香菇丁和青菜全部开水下锅，滴两滴油，烫熟就行。

李妙急得探头探脑：“哎！

给我留点活啊！

让我也出点力！”

垂方正给五花肉切丁呢，威胁般举起菜刀：“闪开。”

烛幽君放下袖子：“已经洗完了。”

李妙垂头丧气地挤在灶台边，司南星一边把蔬菜捞出，一边试图安慰他：“你好歹很能活跃气氛。”

李妙抽了抽嘴角：“我努力把这当成我的优点吧。”

锅内倒入少量的油，放入香料炒出香味，然后把已经切成小条的带皮五花肉倒入锅内，微微翻动五花肉，猪肉的油脂和香气被迅速煸炒出来，接着一边加入五香粉、胡椒粉、料酒、酱油等调料，一边翻炒均匀。

这时候浓郁的肉香已经弥漫出来了，意志力最薄弱的狐狸已经不住地舔嘴了：“不、不行，我不能背叛鸡！

这卤肉饭就算再好吃，也只能排第二！”

在锅中加入适量开水，倒入切好已经煮熟的蘑菇丁，撒少许食盐，再扔进去几块冰糖。

冰糖不是纯粹为了甜度，主要是为了更好地收汁。

这样不必放入淀粉，汤汁也会变得浓稠。

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